Bienvenue dans le monde des desserts participatifs et fruitiers.

Cette page laisse la part belle aux fruits qui demeurent (pris tous seuls) un dessert ou un goûter excellent. Voici juste en-dessous un diaporama sur la fabrication automnale de ma charlotte aux raisins blancs et pêches. La recette suivra plus bas dans la page.

Bienvenue dans le monde des desserts participatifs et fruitiers.

Laissons nos enfants participer à nos moments de cuisine créative et laissons libre cours à nos imaginations.

Chloé L

Petit déjeuner sain aux flocons d'avoine et fruits... Très bien en montagne aussi.

Essayez donc un matin de vous faire une tisane de romarin au miel avec en plus un bol préparé ainsi :

mélanger quatre (ou 5 ou 6) cuillères de petits flocons d'avoine bios avec un jus de mandarines ou de raisins ou d'oranges (soit fait maison soit en bouteille) puis couper dedans une ou deux bananes dont vous raclez la peau après avoir enlevé l'enveloppe, bien évidemment. Puis vous rajoutez à votre goût une orange coupée en morceaux, des kiwis, du raisin frais ou sec. On peut y ajouter selon son goût un peu de miel liquide ou du sucre de canne. Mais suivant les fruits et le jus, tout est déjà assez sucré.

Ce mélange est génial à emmener en montagne ou en pique-nique de randonnée dans un tupperware bien fermé, avec pour le salé : de la terrine d'aubergines à étaler en tartine sur du bon pain complet bio, un bon petit fromage de chèvre et une salade d'endives aux oeufs durs, levure diététique Gerblé, pomme coupée en morceaux, huile d'olive et noix décortiquées.

Bon appétit à TOUS.

Chloé L

 

 

Photo prise par Chloé ce dimanche 8 octobre 2017 en randonnée. Arbre à 4 fils sous Belledonne en Isère.

Salades de fruits arrosées de citron, couronnées par une feuille de menthe.

Un vitrail me faisant penser à l'explosion des couleurs et saveurs d'une salade de fruits.

J'adore proposer à ma table des salades de fruits.

C'est à chaque fois une explosion de couleurs, de saveurs... à renouveler à l'infini suivant les saisons : avec bananes et kiwis plus jus de citron, ou bananes et oranges plus ananas, pêches, raisins ou poires avec toujours une touche d'eau de fleur d'oranger (une cuillère à soupe), du jus de citron et sucre roux vanillé, et parfois de la cannelle en poudre  et aussi très souvent des feuilles de menthe fraîchement cueillies qui parfument délicatement le mélange de fruits.

On sert la jolie salade de fruits dans de belles coupes bleues ou colorées transparentes, accompagnée d'une langue de chat ou d'une cigarette biscuit ou bien encore d'un boudoir planté dedans, légèrement sur le côté.

La feuille de menthe trône fièrement sur le dessus.

 

La tarte mignonne aux pêches, avec poudre d'amandes et spéculos.

 Ingrédients :

-250 gr de pâte sablée

-8 pêches ou nectarines

-100 gr de poudre d'amandes

-50 gr de sucre roux

-50 gr de biscuits spéculos

-2 oeufs bios de poules élevées en plein air

-beurre pour le moule

-20 cl de crème liquide

-1 cuillère à soupe de sucre glace

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Pour cette tarte succulente, prévoir 250 grammes de pâte sablée.

Préchauffer le four à thermostat 6 ou 180 degrés.

La déplier dans le moule à tarte ou tourtière de 23 cm que vous avez beurré(e) et piquez le fond avec une fourchette.

Broyer 50 grammes de biscuits spéculos et mélanger avec 100 grammes de poudre d'amandes.

Étaler cette poudre bien régulièrement sur le fond de la tarte.

Ranger les pêches (en prévoir huit minimum) en rosace, sans peau et sans noyaux, coupées en lamelles.

Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines. Ces dernières peuvent être utilisées sans être épluchées mais il faut les ranger la peau vers le bas.

Battre deux oeufs avec 20 cl de crème liquide et 50 grammes de sucre roux.

Verser ce mélange par-dessus les pêches.

Enfourner la tarte 30 minutes à thermostat 6 (180 degrés).

Lorsqu'elle est refroidie, soupoudrer d'un voile de sucre glace.

Cette recette est adaptée pour six personnes.

Bon régal à vous.

Chloé L

 

 

 

La Charlotte aux raisins et pêches

La Charlotte mode Chloé...

Recette que j'ai inventée pour l'automne, très appréciée et que vous pouvez faire avec vos enfants et leurs copains, comme vous l'avez plus haut sur le diaporama avec mon fils (images 2, 3 et 5). Cette charlotte peut faire l'objet d'un très heureux moment en famille, à faire à 2, 3 ou 4 car cette recette est un jeu de construction avec des boudoirs et différents étages d'ingrédients.

Voici ma recette :

Ingrédients et plat :

-60 boudoirs

-850 gr de pêches au sirop en boîte ou bocal (tout compris)

-30 grains de gros raisin blanc à ouvrir en deux, en ayant enlevé les noyaux

-1 pot de crème 20 cl à battre au fouet

-200 gr de carreaux de chocolat noir à dessert à faire fondre dans un peu d'eau

-1 sachet de sucre vanillé

-cannelle

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Plat utilisé (voir sur le diaporama) ou moule à charlotte conique avec en hauteur : 10 cm et en diamètre : 19,5... mais vous pouvez faire avec un contenant plus petit ou plus grand en adaptant les quantités et avec votre inventivité.

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Au fur à mesure de la construction de votre gâteau, imbibez vos boudoirs dans le jus du sirop de pêches soupoudré d'un voile de cannelle.

Faire un plancher au fond du moule avec les premiers boudoirs puis faites tout le tour avec la suite des boudoirs, en les collant bien les uns aux autres.

Déposez sur le plancher une partie du chocolat semi-liquide que vous avez fait fondre dans un peu d'eau.

Enfin posez les raisins sur la fondation chocolatée et ajouter un étage de boudoirs bien imbibés.

Puis mettez un étage de crème battue et sucrée et ajoutez les pêches (450 gr). Ajouter par-dessus le reste du chocolat chaud semi-liquide.

Ajouter pour finir un étage de boudoirs très bien imbibés et terminez en haut du plat en faisant un plancher-grenier bien serré.

Puis posez une assiette dessus afin de tasser le tout. Laisser reposer le tout au frigo et macérer un certain temps sans manger tout de suite.

Pour manger la charlotte, la retourner délicatement sur un plat à l'envers. La découper délicatement en huit ou dix morceaux.

Bon goûter à tous.

Chloé L

 

Pommes au four bio avec cannelle et vanille.

Prenez plusieurs pommes bio et les laver. "Bio" est important car les pommes portent beaucoup de pesticides en agriculture dite habituelle.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Équeuter les pommes sans les éplucher et les évider sur le dessus en creusant un trou à la place de la queue, un trou en forme de petit entonnoir en tournant votre couteau en rond.

Les placer dans un  plat à four et les arroser de sucre vanillé et de cannelle en poudre.

Placer dans chaque trou du haut de chaque pomme un morceau de beurre.

Les mettre au four 25 minutes.

Servir tiède avec, si vous le souhaitez, une boule de glace à la vanille à côté de chaque pomme, une par personne.

Gâteau au yaourt avec raisins secs, pommes et banane.

Super simple à faire. Les enfants adorent ce genre de gâteau où l'on prend comme base de mesure le pot de yaourt.

On peut inventer des variantes à l'infini avec du chocolat par exemple, à la place des bananes, pommes et raisins secs.

On peut faire ce gâteau aussi seulement avec trois pommes, sans banane et sans raisins secs. Rajouter une cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger.

Préparation : 10 minutes.

 

Pour 6 à 10 personnes  -----------------

Préchauffer le four à 180 degrés.

 

1- Prendre 2 yaourts blancs et les vider dans un saladier. Garder un pot vide pour mesurer la suite.

Mélanger avec 2 pots de sucre roux (mesure : le pot de yaourt vide que vous avez gardé).

Ajouter un sachet de sucre vanillé et 5 oeufs de poules élevées en plein air et bio. Mélanger le tout.

2- Ajouter 5 pots de farine plus 1 sachet de levure à lever. Mélanger attentivement.

3- Verser 1 pot d'huile et mélanger avec le reste. Ne prenez pas d'huile d'olive, le goût serait trop fort.

4- Puis couper dedans 2 pommes plus 1 banane et rajouter une bonne poignée de raisins secs trempés, soit dans du rhum ou bien dans de l'eau selon votre goût. Pour les enfants, c'est mieux dans l'eau.

5- Touiller le tout avant de renverser l'ensemble dans un plat préalablement beurré.

6- Laisser cuire durant 35 minutes à 180 degrés.

7-Laissez refroidir avant de déguster le gâteau.

LES ENFANTS ADORENT PARTICIPER À CE GENRE DE GÂTEAU CAR LA MESURE DES INGRÉDIENTS EST FACILE ET ILS PEUVENT REFAIRE LA RECETTE TOUS SEULS.

Cela peut être aussi l'objet d'un moment convivial et d'un partage familial.

 

 

 

Duo de salade de fruits maison, bananes au citron et kiwis.