Bienvenue sur cette première page de mes recettes.

La Dent de Crolles, l'une de mes montagnes.

Bienvenue ici, avec une cuisine en couleurs et en lumière.

Comme ce rayon de soleil pris ce soir sur la Dent de Crolles.

Bonne lecture et heureuses recettes pour un régal des yeux, les vôtres et ceux de vos proches.

Chloé L

Gratin de polenta bio aux tomates, poulet et gruyère

Voici ma recette de gratin de polenta bio qui a régalé toute la famille.

 

C'est aussi une recette qui permet de reprendre les restes d'un poulet, permettant ainsi de lutter contre le gaspillage et d'éviter de jeter ce qui n'est pas utilisé.

 

-------------------- pour 5 à 8 personnes ------------------------------------------

 

INGRÉDIENTS :

 

-250 gr de semoule bio polenta

-4 fois en eau le volume de polenta

-Poulet en petits morceaux coupés

-Gruyère 150 gr

-Sept grosses tomates  bien mures

-Huile olive

-Sel marin Herbamare aux plantes et légumes frais

-Gousse d'ail coupée finement et poivre

-Herbes de provence

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J'ai pris les 250 grammes de semoule de maïs bio POLENTA. Je l'ai mise de côté car j'ai fait bouillir l'eau avant toutes choses : 4 fois en eau le volume de polenta en mesurant avec un récipient.

Puis j'ai jeté en pluie dans l'eau la polenta en remuant et en baissant le feu un bon moment. Saler et poivrer. Arrêter le feu lorsque la polenta épaissit.

J'ai coupé en petits morceaux le blanc et les restes du poulet cuit la veille. Puis je les ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive avec une pincée d'herbes de Provence. À feu doux et cinq minutes.

J'ai mis 100 grammes  de gruyère dans la polenta que j'ai remuée puis le poulet. J'ai remué le tout.

Parallèlement j'ai fait cuire plusieurs tomates bien mures avec de l'ail, un peu d'herbes de Provence et du sel.

J'ai pris un plat à gratin de 24,5 cm par 33 cm. J'ai placé le mélange de polenta dans le plat puis j'ai ajouté par dessus les tomates cuites et leur jus. J'ai soupoudré le tout de gruyère.

Puis j'ai placé le plat dans le four à 160 degrés avec fonction grill pour avoir un effet un peu grillé au-dessus. Mais vous voyez avec votre four ce qui est le mieux en température et en temps, en surveillant le plat. Tout est déjà cuit donc il n'y a pas de risque que ça ne soit pas cuit. Mais en le faisant mijoter à température douce plus longtemps que 15 minutes, le résultat peut être savoureux.

Je suis plutôt pour les cuissons douces et les températures pas trop hautes, afin d'éviter les désagréments sur la santé et la destruction des vitamines et minéraux.

Bon appétit à TOUS.

Chloé L

 

Nota : je n'achète que de la polenta bio car sinon elle est forcément avec OGM dans le commerce habituel. En bio, elle est cultivée sans OGM, donc non modifiée génétiquement.

 

 

 

Les photos de ce blog sont prises par Chloé Laroche ou par son compagnon. Merci de ne pas les réutiliser.

Voici la semoule de maïs POLENTA achetée à l'Eau Vive

Selfie avec mon chien aujourd'hui.

Sauté de carottes et champignons avec poisson frais

Voici ma recette de sauté de carottes et champignons de Paris avec accompagnement de poisson frais... qui a régalé toute la famille.

 

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INGRÉDIENTS :

 

-5 carottes bio

-200 gr de champignons de Paris

-5 échalottes

-300 gr de poisson frais

(lieu, cabillaud, etc)

-Huile d'olive

-Sel Herbamare

-Gingembre frais en racine

-Romarin frais

 

------------------- (pour 3 à 4 personnes)

 

Faire cuire cinq échalottes coupées dans l'huile d'olive. Attention qu'elles ne soient pas brûlées.

Pendant ce temps, raper les carottes assez gros après avoir raclé leur peau sans les éplucher.

Rajouter les carottes et les champignons coupés en lamelles avec les échalottes.

Raper finement un peu de gingembre frais dessus. Remuer, saler et faire cuire doucement. Vérifier que cela n'accroche pas pendant la cuisson au fond de la casserole. La cuisine demande de l'attention et l'attention... C'est de l'amour.

Parallèlement, faire cuire le poisson en plusieurs parts découpées suivant le nombre de personnes dans l'huile d'olive avec trois branches de romarin frais, le retourner pour cuire le verso du recto, sans oublier  de saler et poivrer.

Dresser le tout comme sur la photo et servir.

Je vous souhaite bon appétit à TOUS.

Chloé L

 

Mon clafoutis de la princesse aux petits pois

Mes chats vous présentent mon clafoutis aux petits pois, bien lovés sur le divan.

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs bios de poules élevées en plein air

-10 cl de lait bio

-10 cl de crème liquide

-5 cl de vin blanc sec

-30 gr de farine de blé biologique type 110 semi complète

-bocal ou conserve de 800 gr de petits pois extra fins bios ou d'Aucy, déjà cuits, avec leur jus (560 gr égouttés)

-1 oignon épluché et coupé en 4

 

---------------------- pour 4 à 6 personnes -----------------------

 

Battre les quatre oeufs, mélanger avec le lait, la crème et le vin blanc. Rajouter le sel, le poivre, la farine puis les petits pois de la princesse sans l'oignon  (les petits pois ont cuit à petit feu dans leur jus -préalablement- avec un oignon coupé en quatre)...

Si vous laissez l'oignon, la princesse s'en rendra compte en mangeant le clafoutis et deviendra tellement rouge qu'elle en mourrait de honte.

Déjà qu'elle risque de s'étrangler en apprenant qu'un clafoutis n'est pas que sucré... mais peut être salé.

En passant lisez le conte de la princesse au petit pois... ou lisez-le à vos enfants... Cela permet de mieux comprendre les personnes hyper-sensibles.

Puis mettre le mélange dans un plat rond et enfourner le tout dans le four normal (jamais de micro-ondes) durant une demi-heure à 180 degrés.

Bon appétit à TOUS.

Chloé L

Polenta bio sautée en morceaux avec pintade au citron et miel

Vous avez fait de la polenta en quantité et il vous en reste. Hé bien, coupez la polenta en morceaux, faites-la sauter en bateaux dans un peu d'huile d'olive avec du gruyère rapé, de la tomate et des herbes de Provence. Et servez-la avec des samossas ou des tourtons aux épinards, à faire cuire doucement près de la polenta. Ou bien aussi vous pouvez la servir avec des ailes de pintade marinées dans du miel et du jus de citron bio plus son zeste, et cuites dans l'huile d'olive. Voir la photo ci-dessous.

Bon appétit à TOUS.

Chloé L

Nota : je n'achète pour mes recettes que de la polenta bio car sinon elle est forcément avec OGM, dans le commerce habituel. En bio, elle est cultivée sans OGM, donc non modifiée génétiquement.

Ailes de pintade marinées dans du miel et du jus de citron plus son zeste avant cuisson.

Morceaux de polenta en bateaux de gruyère et tomates du jardin plus fines herbes.

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DIAPORAMA : recettes en couleurs faites par Chloé.

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Pilpil aux fenouils et tomates, accompagné de sardines.